Entrecôte

 

Wat betreft onze selectie van runderen, werken wij enkel en alleen met vrouwelijke dieren van maximaal 4 jaar oud.

Het vlees is fijner en voller van smaak.

Alle rassen op de entrecôte-kaart komen van boerderijen die we zelf geselecteerd en bezocht hebben
om een topkwaliteit te garanderen.

De bereiding van deze entrecôtes vraagt aandacht en tijd ( ongeveer 30 min).

Elke bereiding doorloopt 3 stappen :

1. bakken of grillen
2. garen tot de juiste cuisson in de oven
3. rusten op een temperatuur van 60° gedurende 10 min.

In onze entrecôte-kaart vindt u een overzicht van ons aanbod.