Entrecôte-kaart

Belgisch Wit-Blauw	€ 22
3 weken gerijpt - afkomstig uit onze Waaslandse polder - gevoed met granen en luzern
Franse Maine-Anjou entrecôte	€ 32
7 weken gerijpt - Frans ras gevoed met granen en grassen grof van structuur, zeer vol van smaak
Franse Parthenaise entrecôte	€ 32
Het neusje van de zalm uit het Franse Bretagne.Voornamelijk gevoed met grassen.
Franse Aubrac entrecôte	€ 32
Genaamd naar de Monts d'Aubrac in de Franse Pyreneeën. Het vlees is vol van smaak. Dit rund is gegeerd voor zijn horens.
Zwitserse Simmenthal entrecôte	€ 32
Dit runderras heeft een dubbel doel.Het is zowel gegeerd voor zijn vlees als voor zijn melk.Bekend van de Milka-chocolade.
Schotse Black Aberdeen entrecôte	€ 32
Deze Schotse sterke raskoe is een smaakbom.Het is sterk gemarmerd vlees.
Schotse Black Aberdeen Côte à l'Os	€ 54 / 2 pers.
Heeft dezelfde eigenschappen als de entrecôte maar gebakken aan het been.
Italiaanse Chianina entrecôte
De reus onder de koeien. Gegeerd om zijn fluwelen structuur en bekend voor zijn Steak Fiorentino.	€ 32
Italiaanse Marchigiana entrecôte	€ 32
Dit uit de kluiten gewassen rund uit de Marche streek is gegeerd om zijn fijne vleesstructuur en voornamelijk gevoed met maïs en granen.
Wagyu Kobe entrecôte	€ 48
De koningin onder de entrecôtes. Zeer sterk gemarmerd vlees. Gegeerd om zijn lage cholesterol. Dankzij zijn aangepaste voeding van sake, olie en bierrestanten.