Acht jaar geleden werd Dennis Broeckx in de kijker gezet als één van de meest veelbelovende jonge chefs van Vlaanderen in de campagne Flanders Kitchen Rebels.

In de video die toen werd gemaakt door Visit Flanders, zien we Dennis in zijn toenmalige restaurant L’Épicerie du Cirque in Antwerpen: een plek waar rockmuziek door de boxen klonk, witte tafellakens verdwenen waren en waar gastronomie een eigen, rebelse invulling kreeg.

Respect voor het product, een zero-waste filosofie, en het volledig benutten van het dier (“nose-to-tail cooking”) stonden centraal.

Opvallend in het filmpje is ook de samenwerking die toen al zichtbaar was tussen Dennis Broeckx en Luc De Laet, meester-slager en bezieler van De Laet & Van Haver. Beiden deelden dezelfde visie: authentiek vakmanschap, pure kwaliteit en liefde voor het product.

Vandaag — acht jaar later — is de situatie lichtjes anders.

Dennis Broeckx is nu al meer dan één jaar de chef bij Butcher’s Dining, het restaurantconcept van De Laet & Van Haver, waar vakmanschap en gastronomie samenkomen.

Met zijn ervaring en verfijnde stijl tilt Dennis de keuken van Butcher’s Dining naar een hoger niveau. Hij brengt er niet alleen perfect bereide vleesgerechten op het bord, maar verrast ook met verfijnde visbereidingen en innovatieve smaakcombinaties.

Zijn aanpak blijft trouw aan de principes die hem groot maakten: respect voor de herkomst van de producten, balans in smaken, en een focus op beleving op het bord.

Butcher’s Dining is vandaag meer dan ooit een plaats waar vakmanschap, passie en innovatie elkaar ontmoeten.

De samenwerking tussen Dennis en Luc, ooit voorzichtig zichtbaar in dat filmpje van acht jaar geleden, is vandaag uitgegroeid tot een inspirerende realiteit.

🔗 Bekijk hieronder het filmpje hier en ontdek waar het allemaal begon: https://www.youtube.com/watch?v=Cs61M8WVtWQ

👉 Benieuwd naar de nieuwe culinaire beleving die Dennis en ons team vandaag serveren?
Neem zeker een kijkje op onze vernieuwde website: www.butchersdining.be