Culinary Innovators 2025 🌮
Op maandag 12 mei stonden we op Culinary Innovators, het jaarlijkse event van Gault&Millau. De setting? De Verbeke Foundation, een unieke plek waar kunst en natuur samensmelten. De perfecte achtergrond voor een culinaire dag vol beleving. Wij waren aanwezig met een eigenzinnige versie van de taco, gebaseerd op een recept en idee van chef Dennis […]
🍔 Topchefs over hun favoriete hamburgers – ook Luc De Laet springt eruit
In een recent artikel op HLN.be delen tien Belgische topchefs waar zij zelf graag een hamburger gaan eten. Tussen de grote namen valt ook Luc De Laet op als referentie voor wie houdt van échte kwaliteit tussen een broodje. Patissier Roger van Damme is duidelijk onder de indruk: “De smashed burgers van Luc De Laet zijn gewéldig: […]
🎥 Van Flanders Kitchen Rebel tot chef bij Butcher’s Dining: de cirkel is rond.
Acht jaar geleden werd Dennis Broeckx in de kijker gezet als één van de meest veelbelovende jonge chefs van Vlaanderen in de campagne Flanders Kitchen Rebels. In de video die toen werd gemaakt door Visit Flanders, zien we Dennis in zijn toenmalige restaurant L’Épicerie du Cirque in Antwerpen: een plek waar rockmuziek door de boxen klonk, witte tafellakens […]
Belgian Butcher Bulls blikken terug op WK in onze Butcher’s Cave
Zes gepassioneerde Vlaamse slagers, bekend als de Belgian Butcher Bulls, verzamelden zich in onze Butcher’s Cave voor een nabespreking van hun deelname aan de World Butchers Challenge in Parijs. Dit prestigieuze wereldkampioenschap voor slagers brengt topteams van over de hele wereld samen in een unieke competitie rond vakmanschap, snelheid, creativiteit en presentatie. De Belgian Butcher Bulls eindigden knap […]
De Laet x De Koninck Recap 🔪
Onlangs werd de bar van De Koninck voor één dag omgetoverd tot een authentieke slagerij. Niemand minder dan 𝗟𝘂𝗰 𝗗𝗲 𝗟𝗮𝗲𝘁 van Butcher’s Store nam onze gasten mee op een culinaire queeste. Luc nam een volledig varken mee. Hij deelde verhalen, technieken en toonde het ambacht van het slagersvak tijdens een boeiende ontdekkingstocht langs de […]
Butcher’s Paasbox | Instructies
1. Crème | Rillette Haal de rillette voorzichtig uit het doosje en schik op een klein bordje. Lepel de crumble er rondom en deels overheen. Serveer met brood; je kan de rillette gebruiken als alternatief voor boter. 2. Hapje | Stracciatella & Porchetta Roer de stracciatella kort los in het potje en lepel een portie […]
De Butcher’s Paasbox is er! 🐣
Pasen zonder stress, maar mét smaak? In onze Paasbox vind je alles voor een verfijnd diner voor vier. Axelle toont je in dit filmpje wat je mag verwachten: van verrassende hapjes tot een feestelijk hoofdgerecht en een heerlijk dessert. Inclusief een fles bubbels én een fles wijn om het compleet te maken. Alles is kraakvers […]
Luc De Laet bekroond tot Ere-Ambassadeur Vlaams Culinair Erfgoed 2025
Een bijzonder moment voor De Laet & Van Haver! Luc werd door FoodTaster benoemd tot Ere-Ambassadeur Vlaams Culinair Erfgoed 2025, een prestigieuze erkenning voor zijn bijdrage aan het behoud en de toekomst van de Vlaamse culinaire traditie. Deze titel wordt uitgereikt aan ambachtslieden die niet alleen het Vlaamse culinaire erfgoed levendig houden, maar ook vernieuwen en doorgeven […]
De Laet x De Koninck – Nose To Tail 🐖
Op woensdag 19 februari nodigen we je graag uit voor een bijzondere avond vol smaakbeleving! Samen met de Brouwerij De Koninck toveren we de bar daar om tot een authentieke slagerij. Een volledig varken wordt aan de haken gehangen terwijl Luc je meeneemt op een boeiende ontdekkingstocht langs de verschillende delen van het dier. Hij […]
Kerstmarkt aan het Kasteelplein in Hove: Magie vlak naast onze winkel! 🎄
Beleef de magie van kerst op de gezellige kerstmarkt aan het Kasteelplein in Hove, en laat je onderdompelen in de feeststemming. Denk aan sfeervolle kerstkraampjes, heerlijke lekkernijen en een dosis gezelligheid. 🎁 Wanneer?📅 Vrijdag 13 december: 16u – 22u📅 Zaterdag 14 december: 14u – 21u Waarom deze kerstmarkt niet mag ontbreken in je agenda: 📍 […]