1. Klassiek geserveerd

Sommige producten spreken voor zich. Snijd Carne de Amberes in fijne sneetjes en serveer puur, op kamertemperatuur, zodat de rijke smaak van 100% rundvlees en de subtiele kruidenmelange volledig tot hun recht komen.

Voeg een lik grove graanmosterd toe en een krokant augurkje of enkele zoetzure zilveruitjes. Ideaal als eenvoudig, verfijnd hapje bij een aperitief of als onderdeel van een charcuterieplank met karakter.

2. Faux-dog by Dennis Broeckx

Een speelse signature-bereiding van chef Dennis Broeckx. Snijd een stuk Carne de Amberes in de lengte in vier en leg de repen naast elkaar als een opengeklapt worstbroodje.

Vul met gebakken uitjes voor zachte zoetheid, fijngesneden pijpajuin en lente-ui voor frisheid en crunch. Werk af met mosterdsaus, zure room of pickled mayo.

Een originele amuse of sharinggerecht dat het ambacht en de veelzijdigheid van het product in de verf zet.

3. Ambachtelijke toast

Maak een rijk belegde open toast met gelaagde smaken en texturen. Start met een sneetje zuurdesembrood, licht geroosterd voor een stevige bite. Beleg met een dunne laag kruidenkaas of boter, gevolgd door fijne plakjes Carne de Amberes.

Voeg daarbovenop een lepeltje pickles, schijfjes augurk, mosterd, en eventueel wat gefrituurde uitjes of een kruidensalade voor frisheid.

Perfect als snelle lunch of als verfijnd borrelhapje dat meteen opvalt door zijn afwerking én smaakvol karakter.