Op maandag 12 mei stonden we op Culinary Innovators, het jaarlijkse event van Gault&Millau. De setting? De Verbeke Foundation, een unieke plek waar kunst en natuur samensmelten. De perfecte achtergrond voor een culinaire dag vol beleving.

Wij waren aanwezig met een eigenzinnige versie van de taco, gebaseerd op een recept en idee van chef Dennis Broeckx. Geen gewone taco, wel eentje met karakter, vakmanschap en een vleugje rock-’n-roll. Het vlees werd ter plekke versneden door Luc De Laet, de ontvangst gebeurde met flair door Peggy Van Haver, en het hele team werkte van begin tot eind mee. Iedereen had zijn rol, en dat maakte het verschil.

Bezoekers stonden in lange rijen aan te schuiven, nieuwsgierig naar wat wij te bieden hadden. De reacties waren enthousiast. Mensen bleven plakken, kwamen terug voor een tweede of derde portie, en genoten zichtbaar van de sfeer aan onze stand.

Die sfeer werd trouwens versterkt door onze eigen DJ, die de juiste vibe neerzette. En dan was er nog El Patrón. Een varken met snor en sombrero dat werkelijk overal opdook. Overal waar je keek, kleefde wel ergens een sticker van El Patrón. En niet te vergeten: de grote piñata’s in varkensvorm, gevuld met spekjes. Een knipoog naar onze stiel, met een flinke portie humor erbij.

We willen ook graag Harm van Rooij van Unique Paddestoelen bedanken voor de sponsoring van de asperges. Dankzij zijn bijdrage konden we net dat beetje extra brengen in onze creatie.

En tot slot, een dikke merci aan Gault&Millau en het team achter Culinary Innovators. Het was een eer om tussen zo veel inspirerende chefs en ondernemers te staan.

Wij kijken al uit naar de volgende editie.