Topchefs over hun favoriete hamburgers – ook Luc De Laet springt eruit
In een recent artikel op HLN.be delen tien Belgische topchefs waar zij zelf graag een hamburger gaan eten. Tussen de grote namen valt ook Luc De Laet op als referentie voor wie houdt van échte kwaliteit tussen een broodje. Patissier Roger van Damme is duidelijk onder de indruk: “De smashed burgers van Luc De Laet zijn gewéldig: […]
Van Flanders Kitchen Rebel tot chef bij Butcher’s Dining: de cirkel is rond.
Acht jaar geleden werd Dennis Broeckx in de kijker gezet als één van de meest veelbelovende jonge chefs van Vlaanderen in de campagne Flanders Kitchen Rebels. In de video die toen werd gemaakt door Visit Flanders, zien we Dennis in zijn toenmalige restaurant L’Épicerie du Cirque in Antwerpen: een plek waar rockmuziek door de boxen klonk, witte tafellakens […]
Belgian Butcher Bulls blikken terug op WK in onze Butcher’s Cave
Zes gepassioneerde Vlaamse slagers, bekend als de Belgian Butcher Bulls, verzamelden zich in onze Butcher’s Cave voor een nabespreking van hun deelname aan de World Butchers Challenge in Parijs. Dit prestigieuze wereldkampioenschap voor slagers brengt topteams van over de hele wereld samen in een unieke competitie rond vakmanschap, snelheid, creativiteit en presentatie. De Belgian Butcher Bulls eindigden knap […]
De Laet x De Koninck Recap
Onlangs werd de bar van De Koninck voor één dag omgetoverd tot een authentieke slagerij. Niemand minder dan 𝗟𝘂𝗰 𝗗𝗲 𝗟𝗮𝗲𝘁 van Butcher’s Store nam onze gasten mee op een culinaire queeste. Luc nam een volledig varken mee. Hij deelde verhalen, technieken en toonde het ambacht van het slagersvak tijdens een boeiende ontdekkingstocht langs de […]
Luc De Laet bekroond tot Ere-Ambassadeur Vlaams Culinair Erfgoed 2025
Een bijzonder moment voor De Laet & Van Haver! Luc werd door FoodTaster benoemd tot Ere-Ambassadeur Vlaams Culinair Erfgoed 2025, een prestigieuze erkenning voor zijn bijdrage aan het behoud en de toekomst van de Vlaamse culinaire traditie. Deze titel wordt uitgereikt aan ambachtslieden die niet alleen het Vlaamse culinaire erfgoed levendig houden, maar ook vernieuwen en doorgeven […]
Het perfecte eindejaarscadeau: Het Vleesboek van Luc
De feestdagen komen eraan, en wat is er nu mooier dan een cadeau dat niet alleen inspireert, maar ook heerlijk smaakt? Het Vleesboek van Luc is zo’n geschenk, een prachtige uitgave die je meeneemt in de fascinerende wereld van kwaliteitsvlees. Dit boek is niet zomaar een kookboek; het is een combinatie van culinaire passie, ambachtelijke […]