Het verhaal van Luc De Laet & Peggy Van Haver is er een van goesting, hard werken en een ferme portie gezonde ambitie. In 1992 begon hun verhaal. Wat begon met een kleine beenhouwerij in Hove is uitgegroeid tot meer, véél meer: een slagerij op een nieuwe locatie in Hove, een restaurant Butcher’s Dining naast Butcher’s Store Hove, een groothandel Butcher’s Craft in Aartselaar, een tweede beenhouwerij Butcher’s Store Antwerp City Brewery in de Antwerpse stadsbrouwerij en een derde store Butcher’s Store Antwerp City South op ‘t Zuid in Antwerpen.
Het verhaal van Luc De Laet & Peggy Van Haver is er een van goesting, hard werken en een ferme portie gezonde ambitie. In 1992 begon hun verhaal. Wat begon met een kleine beenhouwerij in Hove is uitgegroeid tot meer, véél meer: een slagerij op een nieuwe locatie in Hove, een restaurant Butcher’s Dining naast Butcher’s Store Hove, een groothandel Butcher’s Craft in Aartselaar, een tweede beenhouwerij Butcher’s Store Antwerp City Brewery in de Antwerpse stadsbrouwerij en een derde store Butcher’s Store Antwerp City South op ‘t Zuid in Antwerpen.
Op zaterdag 29 augustus staat de Butcher’s Stage helemaal in het teken van een stijlvolle zomeraperitief. Van 15.00 tot 18.00 uur strijkt Miraval neer op het Kasteelplein in Hove voor een ontspannen namiddag vol frisse rosé, heerlijke bites en zomerse muziek. Rosé, bites en zomerse beats Geniet samen met je favoriete aperovrienden van Miraval rosé […]
De surprise act van de Butcher’s Stage is bekend: DJ Licious komt naar de ZomerEnd Feesten in Hove. Op zaterdag 29 augustus staat de Belgische dj en producer om 19.30 uur achter de draaitafels op het Kasteelplein. Met miljoenen streams en optredens op internationale podia, waaronder Tomorrowland, is DJ Licious een vaste waarde in de […]
Van 1 juli 2026 tot en met 31 augustus 2026 ontvang je bij elke aankoop van €10,00 een Steak Cheque ter waarde van €0,50. Vanaf 1 september 2026 tot en met 30 september 2026 kan je deze Steak Cheques in onze winkels gebruiken voor een heerlijk stuk steak: entrecote, filet pur, côte à l’os, ribeye, […]
Butcher’s Store Hove zal gesloten zijn van 5 t.e.m. 7 mei wegens renovatiewerken.Online bestellen blijft wel mogelijk tot 14u, met afhaling tussen 16u en 18u via de ingang van de bistro. Butcher’s Store South & Brewery volgen hun normale openingsuren. Bedankt voor je begrip!
Gazet van Antwerpen zette onlangs veertien kant-en-klare stoofvlezen op tafel bij chef Thijs Vervloet van Maison Colette in Westerlo. Tien keer rundstoofvlees, vier keer varkenswangetjes, allemaal uit de supermarkt. De souschef serveerde de gerechten in anonieme witte potjes met een nummer erop, zodat Vervloet niet wist welk merk hij proefde. Hij gaf punten op smaak, […]
Voor de ware vlees(lief)hebber is er weinig mooier dan een perfect versneden steak. Bij De Laet & Van Haver dragen we het slagersambacht elke dag hoog in het vaandel. Maar wat als u voor één keer zélf in de schoenen van onze slagers mag staan? Op zaterdag 25/04 maken we dit mogelijk tijdens ons exclusieve […]
Paasbox van Butcher’s Store: alles voor een geslaagde paastafel Pasen staat voor de deur, en dat betekent tijd voor familie, gezelligheid en goed eten. Bij Butcher’s Store weten we dat een geslaagde paastafel begint met de juiste producten. Daarom stelden we dit jaar opnieuw onze Paasbox samen: een complete doos vol huisbereide lekkernijen, klaar om […]
De lente is het seizoen van het lam, en dit recept uit ons vleesboek laat dat op zijn best zien. Lamsnavarin Royale is meer dan een stoofpot. Het is een bereiding die geduld vraagt en teruggeeft: diepe smaken, zacht vlees en een rijke jus die alles samenbrengt. Traag gegaard in een goed doordachte fond, afgewerkt […]
Bij De Laet & Van Haver blijven we voortdurend zoeken naar manieren om onze producten verder te optimaliseren en tegelijk onze ecologische voetafdruk te verkleinen. Daarom schakelen we vanaf 16 maart over op een nieuwe skinverpakking op karton. Met deze overstap kiezen we bewust voor een verpakking die minder plastic gebruikt, zonder in te boeten […]
Het voorjaar brengt opnieuw één van de meest verfijnde seizoensproducten met zich mee: hopscheuten. Delicaat van smaak, met de hand geoogst en slechts een heel korte periode beschikbaar. Elk jaar opnieuw Voor chefs die alleen genoegen nemen met het beste, is er Carima. Een selectie van vrouwelijke runderen uit Italië en Europa, zorgvuldig gekozen op […]
Blijf als eerste op de hoogte van onze nieuwste producten, acties en culinaire evenementen. Recht uit ons atelier, winkel of restaurant, rechtstreeks in je inbox.
Jouw rol Jij bewaakt de kwaliteit. Tot op het bot. Niet vanachter een bureau, maar op de vloer: je krijgt collega’s mee en zorgt dat kwaliteit, hygiëne en voedselveiligheid elke dag messcherp zitten. Je wordt het aanspreekpunt voor alles rond kwaliteit, van HACCP en audits tot leveranciers en labo-analyses. Een brede rol met veel verantwoordelijkheid, […]
Jouw rol Binnen onze groothandel maak je deel uit van een gepassioneerd productieteam. Je staat mee in voor de bereiding van verschillende vlees- en charcuterieproducten. Je werkt met kwalitatieve grondstoffen en zorgt ervoor dat onze producten met de nodige zorg en vakkennis worden bereid. Wat ga je doen Gehakt en verschillende gehaktproducten bereiden Verschillende soorten […]
Jouw rol Ben jij op zoek naar een studentenjob, een flexi of een stageplaats? Bij De Laet & Van Haver zoeken we helpende handen in onze winkels, in de productie, in de grootkeuken en in Butcher’s Dining. Drie manieren om te starten Studentenjob: met studentencontract. Ideaal in het weekend, op woensdagnamiddag of tijdens de vakanties. […]
Jouw rol Als slager in onze groothandel in Aartselaar verwerk je kwaliteitsvlees voor professionele klanten in binnen- en buitenland. Wat ga je doen Rund, varken, lam en gevogelte uitbenen, versnijden en verdelen Gehakt en charcuterie bereiden Kwaliteitscontroles uitvoeren Producten verpakken en etiketteren volgens specificatie Wat breng je mee Ervaring als beenhouwer of uitbener Kennis van […]
Jouw rol Als winkelbediende ben je het gezicht van onze Butcher’s Store op ’t Zuid. Je kent onze producten en zorgt dat elke klant met een goed gevoel buitenstapt. Wat ga je doen Klanten adviseren en bedienen aan de toonbank Charcuterie en vleeswaren mooi presenteren Producten verpakken en etiketteren De winkel netjes en uitnodigend houden […]
Jouw rol Als slager ben je een sleutelfiguur in onze winkel. Je verwerkt vers vlees en zorgt dat de toonbank er elke dag top uitziet. Wat ga je doen Vers vlees uitbenen, versnijden en verdelen Gehakt en andere bereidingen maken Mee nadenken over nieuwe producten Je werkplek netjes en ordelijk houden Wat breng je mee […]
In The Butcher’s Store brengen Luc De Laet en Peggy Van Haver het authentieke slagersambacht met een flinke dosis rock-’n-roll terug naar de pure essentie. Op onze inspirerende locaties ademt alles onze onvoorwaardelijke MeatLove. We verleiden je er graag met een ongeëvenaard aanbod: van verfijnde, huisgemaakte charcuterie en exclusief dry-aged vlees tot verse bereide maaltijden en verrassende delicatessen. De absolute sterren van de toonbank zijn de meer dan zestien zorgvuldig geselecteerde Europese runderrassen, stuk voor stuk topkwaliteit met een uniek verhaal. Butcher’s Store neemt je mee op een smaakvolle verkenningstocht waar traditie, durf en puurheid samenkomen.
Butcher’s Craft is de creatieve motor achter De Laet & Van Haver, de plek waar we het ware ambacht elke dag opnieuw herontdekken en uitdagen. In dit kloppende atelier achter de schermen experimenteren we met zouten, roken, rijpingstijden en nieuwe smaakprofielen. Een perfect voorbeeld hiervan is de ontwikkeling van onze befaamde Secreto 07. Hier smelten jarenlange vakkennis en tomeloze innovatiedrang samen tot topproducten. Butcher’s Craft garandeert de compromisloze kwaliteit en de rock ’n roll die je later in de Stores en bij Dining op je bord krijgt.
Butcher’s Craft is de creatieve motor achter De Laet & Van Haver, de plek waar we het ware ambacht elke dag opnieuw herontdekken en uitdagen. In dit kloppende atelier achter de schermen experimenteren we met zouten, roken, rijpingstijden en nieuwe smaakprofielen. Een perfect voorbeeld hiervan is de ontwikkeling van onze befaamde Secreto 07. Hier smelten jarenlange vakkennis en tomeloze innovatiedrang samen tot topproducten. Butcher’s Craft garandeert de compromisloze kwaliteit en de rock ’n roll die je later in de Stores en bij Dining op je bord krijgt.
Butcher’s Dining is de culinaire vertaling van De Laet & Van Haver naar de gastronomie. Hier komt onze diepgewortelde MeatLove pas echt tot leven aan tafel. In een sfeervol kader laten we je uitgebreid proeven van alles wat onze slagerij en ons ambachtelijke atelier te bieden hebben. Onze chefs bereiden met pure toewijding de mooiste stukken vlees, perfect gegrilde klassiekers en verrassende seizoenscreaties. Het is de ultieme plek waar bourgondisch genieten, oprechte gastvrijheid en onze kenmerkende rock ’n roll feilloos samensmelten tot een onvergetelijke totaalbeleving.
