Het verhaal van Luc De Laet & Peggy Van Haver is er een van goesting, hard werken en een ferme portie gezonde ambitie. In 1992 begon hun verhaal. Wat begon met een kleine beenhouwerij in Hove is uitgegroeid tot meer, véél meer: een slagerij op een nieuwe locatie in Hove, een restaurant Butcher’s Dining naast Butcher’s Store Hove, een groothandel Butcher’s Craft in Aartselaar, een tweede beenhouwerij Butcher’s Store Antwerp City Brewery in de Antwerpse stadsbrouwerij en een derde store Butcher’s Store Antwerp City South op ‘t Zuid in Antwerpen.
Het verhaal van Luc De Laet & Peggy Van Haver is er een van goesting, hard werken en een ferme portie gezonde ambitie. In 1992 begon hun verhaal. Wat begon met een kleine beenhouwerij in Hove is uitgegroeid tot meer, véél meer: een slagerij op een nieuwe locatie in Hove, een restaurant Butcher’s Dining naast Butcher’s Store Hove, een groothandel Butcher’s Craft in Aartselaar, een tweede beenhouwerij Butcher’s Store Antwerp City Brewery in de Antwerpse stadsbrouwerij en een derde store Butcher’s Store Antwerp City South op ‘t Zuid in Antwerpen.
Je hebt het misschien al gespot op onze gloednieuwe verpakkingen. Wie heel goed kijkt, ziet dat er een stukje van een woord mist. Waar we eigenlijk ‘vleesliefhebber’ wilden drukken, prijkt nu in volle glorie: vleeshebber. Een pijnlijke tikfout van de drukker? Eerst dachten we van wel. Maar toen we het woord een paar keer hardop uitspraken, […]
🗞️ Gelezen in de krant: onze vol-au-vent kreeg 9/10 van topchef Geert Van Hecke van restaurant Zet’joe in Brugge en werd verkozen tot de beste. Een mooi compliment voor het vakmanschap van ons team en de manier waarop we bij De Laet & Van Haver blijven werken aan producten met karakter.Deze vol-au-vent wordt volgens traditioneel […]
Met trots kondigen we aan dat onze premium charcuterie vandaag ook verkrijgbaar is in Dubai, via onze partner Classic Fine Foods UAE . Een mooie stap in de internationale uitrol van De Laet & Van Haver, waarbij Belgisch vakmanschap en productinnovatie hun weg vinden naar toonaangevende chefs en gastronomie in het Midden-Oosten. Secreto 07 (Rubia […]
Some things just get better with age. Like fine wine… and our dry-aged meat. 😉🥩 #ThrowbackThursday naar 2016 ➡️ 2026. Trends veranderen, maar passie voor het vak niet. Tien jaar later staan we nog steeds met dezelfde gedrevenheid tussen de runderen en in het atelier.
Valentijn om van te genieten ❤️🍽️ Liefde gaat door de maag, en dit jaar mag je het vooral samen beleven. Met onze Valentijnsbox haal je een verfijnd menu in huis. Van Secreto 07 en king crab tot ossobuco van melkkalf en moelleux. Alles voorbereid, jij hoeft enkel nog op te warmen en te genieten. 📅 […]
Op maandag 12 mei stonden we op Culinary Innovators, het jaarlijkse event van Gault&Millau. De setting? De Verbeke Foundation, een unieke plek waar kunst en natuur samensmelten. De perfecte achtergrond voor een culinaire dag vol beleving. Wij waren aanwezig met een eigenzinnige versie van de taco, gebaseerd op een recept en idee van chef Dennis […]
In een recent artikel op HLN.be delen tien Belgische topchefs waar zij zelf graag een hamburger gaan eten. Tussen de grote namen valt ook Luc De Laet op als referentie voor wie houdt van échte kwaliteit tussen een broodje. Patissier Roger van Damme is duidelijk onder de indruk: “De smashed burgers van Luc De Laet zijn gewéldig: […]
Acht jaar geleden werd Dennis Broeckx in de kijker gezet als één van de meest veelbelovende jonge chefs van Vlaanderen in de campagne Flanders Kitchen Rebels. In de video die toen werd gemaakt door Visit Flanders, zien we Dennis in zijn toenmalige restaurant L’Épicerie du Cirque in Antwerpen: een plek waar rockmuziek door de boxen klonk, witte tafellakens […]
Zes gepassioneerde Vlaamse slagers, bekend als de Belgian Butcher Bulls, verzamelden zich in onze Butcher’s Cave voor een nabespreking van hun deelname aan de World Butchers Challenge in Parijs. Dit prestigieuze wereldkampioenschap voor slagers brengt topteams van over de hele wereld samen in een unieke competitie rond vakmanschap, snelheid, creativiteit en presentatie. De Belgian Butcher Bulls eindigden knap […]
Onlangs werd de bar van De Koninck voor één dag omgetoverd tot een authentieke slagerij. Niemand minder dan 𝗟𝘂𝗰 𝗗𝗲 𝗟𝗮𝗲𝘁 van Butcher’s Store nam onze gasten mee op een culinaire queeste. Luc nam een volledig varken mee. Hij deelde verhalen, technieken en toonde het ambacht van het slagersvak tijdens een boeiende ontdekkingstocht langs de […]
Blijf als eerste op de hoogte van onze nieuwste producten, acties en culinaire evenementen. Recht uit ons atelier, winkel of restaurant, rechtstreeks in je inbox.
Locatie: Regio Antwerpen (met verplaatsingen)Dienstverband: VoltijdsAfdeling: Verkoop / B2B Jouw rol Als sales medewerker ben je verantwoordelijk voor het uitbreiden en onderhouden van onze klantenportefeuille in de horecasector. Je werkt actief aan langdurige klantenrelaties en bent het commerciële aanspreekpunt voor onze kwalitatieve vleesproducten. Wat ga je doen? • Actief zoeken naar nieuwe klanten binnen horeca […]
Locatie: Antwerpen / Hove / AartselaarDienstverband: FlexibelAfdeling: Winkel / Horeca / Productie Jouw rol Ben jij op zoek naar een boeiende studentenjob of een flexibele bijverdienste? Bij De Laet & Van Haver zoeken we helpende handen in onze winkels, productie, grootkeuken of Butcher’s Dining. Wat kan je doen? • Klanten helpen in de winkel of […]
Locatie: AartselaarDienstverband: VoltijdsAfdeling: Productie / Groothandel Jouw rol Als slager in onze groothandel ben je verantwoordelijk voor het verwerken van kwaliteitsvlees voor professionele klanten in binnen- en buitenland. Wat ga je doen? • Uitbenen, versnijden en verdelen van rund, varken, lam en gevogelte• Bereiden van gehakt en charcuterie• Kwaliteitscontroles uitvoeren• Producten verpakken en etiketteren volgens […]
Locatie: Antwerp City SouthDienstverband: VoltijdsAfdeling: Winkel Jouw rol Als slager ben jij een sleutelfiguur in onze winkel. Je zorgt voor de verwerking van vers vlees en het presenteren van topproducten in de toonbank. Wat ga je doen? • Uitbenen, versnijden en verdelen van vers vlees• Bereiden van gehakt en andere vleesbereidingen• Mee nadenken over nieuwe […]
Locatie: Regio Antwerpen (deels remote mogelijk)Dienstverband: VoltijdsAfdeling: Human Resources Jouw rol Als HR Officer beheer je de personeelsadministratie van A tot Z. Je zorgt mee voor een correcte payrollverwerking en bent aanspreekpunt voor collega’s binnen de organisatie. Wat ga je doen? • Maandelijkse payrollverwerking i.s.m. sociaal secretariaat• Opstellen van arbeidsovereenkomsten en policies• Beheer van personeelsdossiers• […]
Locatie: AartselaarDienstverband: VoltijdsAfdeling: Administratie Jouw rol Als medewerker boekhouding ben je verantwoordelijk voor het correct verwerken van financiële gegevens. Je zorgt ervoor dat de boekhouding accuraat en up-to-date is en ondersteunt bij maand- en jaarafsluitingen. Wat ga je doen? • Verwerken van inkoop- en verkoopfacturen• Beheer van debiteuren en crediteuren• Voorbereiden van btw-aangiftes• Verwerken van […]
In The Butcher’s Store brengen Luc De Laet en Peggy Van Haver het authentieke slagersambacht met een flinke dosis rock-’n-roll terug naar de pure essentie. Op onze inspirerende locaties ademt alles onze onvoorwaardelijke MeatLove. We verleiden je er graag met een ongeëvenaard aanbod: van verfijnde, huisgemaakte charcuterie en exclusief dry-aged vlees tot verse bereide maaltijden en verrassende delicatessen. De absolute sterren van de toonbank zijn de meer dan zestien zorgvuldig geselecteerde Europese runderrassen, stuk voor stuk topkwaliteit met een uniek verhaal. Butcher’s Store neemt je mee op een smaakvolle verkenningstocht waar traditie, durf en puurheid samenkomen.
Butcher’s Craft is de creatieve motor achter De Laet & Van Haver, de plek waar we het ware ambacht elke dag opnieuw herontdekken en uitdagen. In dit kloppende atelier achter de schermen experimenteren we met zouten, roken, rijpingstijden en nieuwe smaakprofielen. Een perfect voorbeeld hiervan is de ontwikkeling van onze befaamde Secreto 07. Hier smelten jarenlange vakkennis en tomeloze innovatiedrang samen tot topproducten. Butcher’s Craft garandeert de compromisloze kwaliteit en de rock ’n roll die je later in de Stores en bij Dining op je bord krijgt.
Butcher’s Craft is de creatieve motor achter De Laet & Van Haver, de plek waar we het ware ambacht elke dag opnieuw herontdekken en uitdagen. In dit kloppende atelier achter de schermen experimenteren we met zouten, roken, rijpingstijden en nieuwe smaakprofielen. Een perfect voorbeeld hiervan is de ontwikkeling van onze befaamde Secreto 07. Hier smelten jarenlange vakkennis en tomeloze innovatiedrang samen tot topproducten. Butcher’s Craft garandeert de compromisloze kwaliteit en de rock ’n roll die je later in de Stores en bij Dining op je bord krijgt.
Butcher’s Dining is de culinaire vertaling van De Laet & Van Haver naar de gastronomie. Hier komt onze diepgewortelde MeatLove pas echt tot leven aan tafel. In een sfeervol kader laten we je uitgebreid proeven van alles wat onze slagerij en ons ambachtelijke atelier te bieden hebben. Onze chefs bereiden met pure toewijding de mooiste stukken vlees, perfect gegrilde klassiekers en verrassende seizoenscreaties. Het is de ultieme plek waar bourgondisch genieten, oprechte gastvrijheid en onze kenmerkende rock ’n roll feilloos samensmelten tot een onvergetelijke totaalbeleving.
