Het verhaal van Luc De Laet & Peggy Van Haver is er een van goesting, hard werken en een ferme portie gezonde ambitie. In 1992 begon hun verhaal. Wat begon met een kleine beenhouwerij in Hove is uitgegroeid tot meer, véél meer: een slagerij op een nieuwe locatie in Hove, een restaurant Butcher’s Dining naast Butcher’s Store Hove, een groothandel Butcher’s Craft in Aartselaar, een tweede beenhouwerij Butcher’s Store Antwerp City Brewery in de Antwerpse stadsbrouwerij en een derde store Butcher’s Store Antwerp City South op ‘t Zuid in Antwerpen.
Op maandag 12 mei stonden we op Culinary Innovators, het jaarlijkse event van Gault&Millau. De setting? De Verbeke Foundation, een unieke plek waar kunst en natuur samensmelten. De perfecte achtergrond voor een culinaire dag vol beleving. Wij waren aanwezig met een eigenzinnige versie van de taco, gebaseerd op een recept en idee van chef Dennis […]
In een recent artikel op HLN.be delen tien Belgische topchefs waar zij zelf graag een hamburger gaan eten. Tussen de grote namen valt ook Luc De Laet op als referentie voor wie houdt van échte kwaliteit tussen een broodje. Patissier Roger van Damme is duidelijk onder de indruk: “De smashed burgers van Luc De Laet zijn gewéldig: […]
Acht jaar geleden werd Dennis Broeckx in de kijker gezet als één van de meest veelbelovende jonge chefs van Vlaanderen in de campagne Flanders Kitchen Rebels. In de video die toen werd gemaakt door Visit Flanders, zien we Dennis in zijn toenmalige restaurant L’Épicerie du Cirque in Antwerpen: een plek waar rockmuziek door de boxen klonk, witte tafellakens […]
Zes gepassioneerde Vlaamse slagers, bekend als de Belgian Butcher Bulls, verzamelden zich in onze Butcher’s Cave voor een nabespreking van hun deelname aan de World Butchers Challenge in Parijs. Dit prestigieuze wereldkampioenschap voor slagers brengt topteams van over de hele wereld samen in een unieke competitie rond vakmanschap, snelheid, creativiteit en presentatie. De Belgian Butcher Bulls eindigden knap […]
Onlangs werd de bar van De Koninck voor één dag omgetoverd tot een authentieke slagerij. Niemand minder dan 𝗟𝘂𝗰 𝗗𝗲 𝗟𝗮𝗲𝘁 van Butcher’s Store nam onze gasten mee op een culinaire queeste. Luc nam een volledig varken mee. Hij deelde verhalen, technieken en toonde het ambacht van het slagersvak tijdens een boeiende ontdekkingstocht langs de […]
1. Crème | Rillette Haal de rillette voorzichtig uit het doosje en schik op een klein bordje. Lepel de crumble er rondom en deels overheen. Serveer met brood; je kan de rillette gebruiken als alternatief voor boter. 2. Hapje | Stracciatella & Porchetta Roer de stracciatella kort los in het potje en lepel een portie […]
Pasen zonder stress, maar mét smaak? In onze Paasbox vind je alles voor een verfijnd diner voor vier. Axelle toont je in dit filmpje wat je mag verwachten: van verrassende hapjes tot een feestelijk hoofdgerecht en een heerlijk dessert. Inclusief een fles bubbels én een fles wijn om het compleet te maken. Alles is kraakvers […]
Een bijzonder moment voor De Laet & Van Haver! Luc werd door FoodTaster benoemd tot Ere-Ambassadeur Vlaams Culinair Erfgoed 2025, een prestigieuze erkenning voor zijn bijdrage aan het behoud en de toekomst van de Vlaamse culinaire traditie. Deze titel wordt uitgereikt aan ambachtslieden die niet alleen het Vlaamse culinaire erfgoed levendig houden, maar ook vernieuwen en doorgeven […]
Op woensdag 19 februari nodigen we je graag uit voor een bijzondere avond vol smaakbeleving! Samen met de Brouwerij De Koninck toveren we de bar daar om tot een authentieke slagerij. Een volledig varken wordt aan de haken gehangen terwijl Luc je meeneemt op een boeiende ontdekkingstocht langs de verschillende delen van het dier. Hij […]
Blijf als eerste op de hoogte van onze nieuwste producten, acties en culinaire evenementen. Recht uit ons atelier, winkel of restaurant, rechtstreeks in je inbox.
Locatie: Regio Antwerpen (met verplaatsingen)Dienstverband: VoltijdsAfdeling: Verkoop / B2B Jouw rol Als sales medewerker ben je verantwoordelijk voor het uitbreiden en onderhouden van onze klantenportefeuille in de horecasector. Je werkt actief aan langdurige klantenrelaties en bent het commerciële aanspreekpunt voor onze kwalitatieve vleesproducten. Wat ga je doen? • Actief zoeken naar nieuwe klanten binnen horeca […]
Locatie: Antwerpen / Hove / AartselaarDienstverband: FlexibelAfdeling: Winkel / Horeca / Productie Jouw rol Ben jij op zoek naar een boeiende studentenjob of een flexibele bijverdienste? Bij De Laet & Van Haver zoeken we helpende handen in onze winkels, productie, grootkeuken of Butcher’s Dining. Wat kan je doen? • Klanten helpen in de winkel of […]
Locatie: AartselaarDienstverband: VoltijdsAfdeling: Productie / Groothandel Jouw rol Als slager in onze groothandel ben je verantwoordelijk voor het verwerken van kwaliteitsvlees voor professionele klanten in binnen- en buitenland. Wat ga je doen? • Uitbenen, versnijden en verdelen van rund, varken, lam en gevogelte• Bereiden van gehakt en charcuterie• Kwaliteitscontroles uitvoeren• Producten verpakken en etiketteren volgens […]
Locatie: Antwerp City SouthDienstverband: VoltijdsAfdeling: Winkel Jouw rol Als slager ben jij een sleutelfiguur in onze winkel. Je zorgt voor de verwerking van vers vlees en het presenteren van topproducten in de toonbank. Wat ga je doen? • Uitbenen, versnijden en verdelen van vers vlees• Bereiden van gehakt en andere vleesbereidingen• Mee nadenken over nieuwe […]
Locatie: Regio Antwerpen (deels remote mogelijk)Dienstverband: VoltijdsAfdeling: Human Resources Jouw rol Als HR Officer beheer je de personeelsadministratie van A tot Z. Je zorgt mee voor een correcte payrollverwerking en bent aanspreekpunt voor collega’s binnen de organisatie. Wat ga je doen? • Maandelijkse payrollverwerking i.s.m. sociaal secretariaat• Opstellen van arbeidsovereenkomsten en policies• Beheer van personeelsdossiers• […]
Locatie: AartselaarDienstverband: VoltijdsAfdeling: Administratie Jouw rol Als medewerker boekhouding ben je verantwoordelijk voor het correct verwerken van financiële gegevens. Je zorgt ervoor dat de boekhouding accuraat en up-to-date is en ondersteunt bij maand- en jaarafsluitingen. Wat ga je doen? • Verwerken van inkoop- en verkoopfacturen• Beheer van debiteuren en crediteuren• Voorbereiden van btw-aangiftes• Verwerken van […]
