Het voorjaar brengt opnieuw één van de meest verfijnde seizoensproducten met zich mee: hopscheuten. Delicaat van smaak, met de hand geoogst en slechts een heel korte periode beschikbaar. Elk jaar opnieuw Voor chefs die alleen genoegen nemen met het beste, is er Carima. Een selectie van vrouwelijke runderen uit Italië en Europa, zorgvuldig gekozen op typologie, bevleesdheid en marmeringsscore. Geen compromisproduct, maar een vleesselectie voor professionals die zoeken naar karakter, constantie en pure kwaliteit op het bord.
Wat Carima onderscheidt, begint al bij de basis. Deze runderen zijn sterk tot zeer sterk gemarmerd, wat zorgt voor een uitzonderlijke sappigheid, extra malsheid en vooral een diepe, krachtige vleessmaak die blijft nazinderen. Precies dat maakt Carima zo interessant voor chefs die hun gasten iets willen serveren dat technisch klopt én smaakvol blijft overtuigen.
De herkomst speelt daarin een belangrijke rol. Carima komt voort uit de traditie van de Parmezaanse kaasproductie, waar respect voor ras, voeding en dierenwelzijn al generaties lang ingebakken zit. Die achtergrond vertaalt zich in kwaliteit, structuur en smaak. Het resultaat is rundvlees met een eigen identiteit, opgebouwd vanuit vakmanschap en een doordachte selectie.
Bij De Laet & Van Haver geloven we dat topvlees begint bij een sterke oorsprong, maar pas echt tot zijn recht komt wanneer het met kennis en respect wordt behandeld. Daarom past Carima perfect binnen onze visie op vlees: eerlijk, uitgesproken en geselecteerd voor wie geen middelmaat aanvaardt.
Carima wordt in België exclusief verdeeld door De Laet & Van Haver en is beschikbaar voor chefs die bewust kiezen voor dry aged rundvlees met meer diepgang, meer finesse en meer smaak.
Wil je Carima opnemen in jouw aanbod of meer weten over de verschillende snitten en mogelijkheden? Dan bekijken we graag samen wat het best past binnen jouw keuken en concept.
